Dolcetto d’Alba

  • Druivensoort: 100% Dolcetto
  • Herkomst: Piemonte, Italië
  • D.O.C.

karakter

De wijn is robijnrood van kleur met paarse tinten. De geur wordt gekenmerkt door rode kersen. De smaak zacht, fruitig en toegankelijk. De afdronk is zacht, fruitig met tonen van noten en is daarnaast evenwichtig.

Door de noordelijke ligging en het terroir (de samenstelling van de bodem) worden er krachtige wijnen gemaakt. De stijl van Cadia is elegant en verfijnd.

gastronomie

De wijn laat zich prima begeleiden door lichte voorgerechten, waaronder antipasti, visgerechten, pastagerechten, gerechten met tomaat, osso bucco, carpaccio van ossenhaas en zomersalades. Deze wijn ‘overdondert’ lichte gerechten niet maar zorgt voor een mooie balans tussen wijnen en gerechten.

vinificatie

De druiven worden in het veld geselecteerd en handmatig geplukt. Na de oogst worden de druiven langzaam geperst gedurende 24 uren op 10°C. Daarna volgt vergisting gedurende 9 dagen op RVS-cuves op een temperatuur van 25 tot 27 °C. Hierdoor ontstaat een zachte wijn met een fraaie structuur. Na rijping op RVS wordt de wijn gebotteld.
Serveertemperatuur maximaal 18 °C
Produktie: 10.500 flessen

wijnhuis

Een familiebedrijf! Mariella and Bruno Giachino zijn de eigenaars van het wijnhuis Cadia.
Zij hebben slechts één doel: het bedrijf, door het maken van kwaliteitswijnen, voort laten bestaan. De wijn wordt geproduceerd op de fraaie groene heuvels van de plaats Roddi. De wijngaarden bevinden zich op een hoogte tussen 230 en 350 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat uit loose soil (fijne kiezel) en kalk. De opbrengst per hectare bedraagt 40 hectoliter. Ter vergelijking meld ik dat de opbrengsten in Languedoc, en Veneto circa 100 hectoliter per hectare bedraagt. Het huis telt 5000 stokken Dolcetto per hectare en groeien op een zuidhelling. De naam Piemonte betekent letterlijk aan de voet van de bergen. Piemonte is een prachtig culinair gebied waar men de beste wijnen van Italië vindt.

Q

Wil jij deze wijn?

Dat isVinologisch

Bellen of mailen?


Wijnlokaal open op afspraak

Q

Privacyverklaring

En Cookies

Q

Privacyverklaring

En Cookies

Q

Nieuwsbrief

Blijf op de hoogte