Saint Emilion Grand Cru, LA DAME DE BALADOZ

  • Druivensoorten: 80% Merlot, 15% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon
  • Herkomst: Saint-Laurent-des-Combes, op 3 kilometer ten zuidwesten van Saint Emilion

karakter

De wijn heeft een fraaie dieprode kleur. De neus bevat geconfijte kersen, eikenhout en zoethout. De smaak is zeer fraai, vol, droog, klassiek, krachtig en de afdronk is lang en evenwichtig. De tannines zijn goed geïntegreerd. Een wijn van uitzonderlijke klasse, mede dankzij 12 maanden rijping op Frans eiken vaten van 225 liter.

gastronomie

De wijn is heerlijk te combineren met wild, gegrild vlees, rood vlees, biefstuk, entrecote, ossenhaas, reerollade, parelhoen, eend, foie gras, hazenpeper, gegrild lamsvlees,  roompaté, brie, jonge en belegen kazen, schapenkaas, Franse kazen.   

vinificatie

Alles wordt gedaan om absolute topkwaliteit te krijgen: De overbodige knoppen en bladeren worden verwijderd zodat de benodigde energie naar de druiven gaat. De druiven worden met de hand geoogst en geselecteerd.
Overige feiten: Temperatuurgecontroleerde vergisting. Alcoholperc. 13 %. Appelation Saint Emilion Grand Cru.

wijnhuis

Dit château bezit een 100 jaar oude wijngaard die wonderwel niet aangetast is door de Phylloxera Vastatrix. De stokken van deze druiven zijn niet geënt op Amerikaanse onderstokken. Hier groeien dan ook nog twee uiterst zeldzame druiven Sant-Macaire en Bouchalès. Het château en zijn wijngaarden liggen tussen Troplong Mondot en Tertre Roteboeuf. De bodems van de chateaux zijn hetzelfde, echter, de vinificatie én de kwaliteitsnormering is bij Château Tour Baladoz wezenlijk anders. Dit château maakt naast de zeer zeldzame “Le Centenaire” de “La Dame de Baladoz”. De wijnmaker is niemand minder dan Jean-Michel Garcion.

Q

Wil jij deze wijn?

Dat isVinologisch

Bellen of mailen?


Wijnlokaal open op afspraak

Q

Privacyverklaring

En Cookies

Q

Privacyverklaring

En Cookies

Q

Nieuwsbrief

Blijf op de hoogte